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探秘榴莲：除了果肉，你还可以这样吃？

榴莲被誉为“水果之王”，其独特的口感和浓郁的香气深受不少吃货的喜爱。然而，很多人在品尝完美味的榴莲之后，只把目光停留在果肉上，其实榴莲还隐藏着许多小秘密等待被发掘——那就是它的白色内层以及榴莲核。

一、洁白如玉的内层：营养价值不容忽视

榴莲内部包裹着一层洁白细腻的内层，这部分通常被称为“白肉”。它不仅口感丰富多变，而且富含多种营养成分。研究显示，白肉中含有丰富的蛋白质、维生素C和各种微量元素，尤其是钾元素含量较高，有助于维持心脏健康。

二、榴莲核：从废弃物到美食佳肴

提到榴莲核，很多人会想到这是个难处理的难题。然而，在许多地区的饮食文化中，榴莲核却有着独特的烹饪方法。例如，将煮熟后的榴莲核剥去外皮后切片，可以用来炖汤、炒菜或是磨成粉加入烘焙食品中。

三、食用技巧：安全又美味

1. 白肉的正确吃法：从果壳中取出白肉时要小心，尽量保留其完整的形状。直接食用或与其他食材搭配烹饪都可以，推荐尝试做成榴莲炖鸡或者榴莲冰激凌。

2. 处理核的方法：先将外壳和外层硬皮去除后，再使用刀具小心翼翼地分开核壳与果肉，避免伤手。处理好的榴莲核可以煮熟后再吃。

四、健康小贴士

尽管榴莲白肉以及核都有其营养价值，但也不可过量食用。由于榴莲含有较高的糖分和油脂成分，糖尿病患者或者有高血脂问题的人群在享受美食的同时要格外注意适量控制。

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